Datorita modului in care oala sub presiune functioneaza, aceasta asigura un gatit mult mai rapid, deoarece timpul de fierbere este unul mult mai mic, temperatura fiind si ea una mai ridicata decat in cazul oalelor conventionale, aceasta ajungand pana la 120 de grade Celsius (se intelege asadar de ce apa va fierbe mult mai repede, nu-i asa).

Trebuie mentionat faptul ca NU recomandam sa preparati alimente mai sensibile la temperaturile ridicate pentru care este necesar un timp relativ mic pentru prepararea in conditii optime. Atunci la ce puteti folosi oala? Ei bine, la tocanite, ciorbe, diferite preparate din carne – in principiu preparate care de obicei au nevoie de un timp de gatit care sare de 45 de minute.

Asadar, cum functioneaza mai exact o oala sub presiune? ​Principiul de baza este urmatorul: presiunea din interiorul oalei creste foarte mult, lucru ce se datoreaza mediului etans creat prin modul in care se inchide capacul, iar astfel temperaturile din interior ajung la 100 de grade Celsius si chiar sar peste, apropiindu-se chiar si de valoarea de 120 de grade Celsius.